竹下ワサナ タイ料理教室



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The Thai Cooking World of Vasana Takeshita

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  最新お知らせ
投稿者: vasana 投稿日時: 2017/3/26 16:28:14 (10 ヒット)

【お知らせ】2017年来日レッスンの詳細について

タイのバーンワサナで人気の本格タイ料理が学べる『プロ養成コース』を東京で開催いたします!!
こちらのコースは5日間で31品の本格タイ料理、試験3品を学びます。
『プロ養成コース』は、普段はタイの教室でしか開講しておりませんが、日本にお住まいの方にもお気軽にご受講いただきたいと思い、
この度東京で開催する運びとなりました。
短期間で本格タイ料理を学びたい、タイに行く時間がないという方におすすめのワサナのオリジナルコースです。
今年の東京での『プロ養成コース』はこの日程のみとなりますので、ご興味のある方はぜひご参加ください!!
また、この日だけ参加したいといった単発での参加も受け付けていますのでお気軽にお問い合わせください。
ワサナが日本語でわかりやすくレッスンします♪
初心者の方も大歓迎です!みなさんのご参加を心より楽しみにお待ちしております


【プロ養成コースレッスン料金について】
※ただいま料金について調整中です。確定しましたらお知らせいたします。
【単発日程でご参加の方】
※ただいま料金について調整中です。確定しましたらお知らせいたします。

■5月17日 (水)
11:00-14:00
Mari sensei cooking salon(東京・堀切菖蒲園)

<マリ先生リクエストメニュー>
1.ガイ・ホー・バイ・トイ(鶏肉のバイ・トイ包み揚げ)ไก่ห่อใบเตย
2.トード・マン・プラ−(タイ風さつま揚げ) ทอดมันปลา
3.ナァム・チム・ワーン(スィートチリソース)น้ำจิ้มหวาน
4.ヤム・ウン・セン(春雨サラダ)ยำวุ้นเส้น
5 .カーオ・ソイ・ガイข้าวซอยไก่
(北部地方のカレー風味鶏肉の汁そば)
6.冷たいレモンググラスティーชาน้ำตะไคร้ เย็น

レッスン料金5,000円 1ドリンク付き
定員:10人 満席

■5月19日 (金)
10:00-16:00
バーン・シーター 料理教室 (プロ養成コース1日目)(東京・堀切菖蒲園)

<‥賈摸鼠、デザートメニュー> อาหารอีสาน และ ขนมหวาน
1.ガイ・ヤーン(屋台風焼き鳥 ) ไก่ย่าง
2. ナァム・チム・ジェオ(東北地方のタマリンドの辛口だれ น้ำจิ้มแจ่ว
3・ラープ・ムー(東北地方の豚ひき肉のサラダ)ลาบหมู
4. ソムタム・タイ(パパイヤサラダ) ส้มตำไทย
5.ソムタム・プー・プラーラー(かにとプラーラー風味のパパイヤサラダ)
ส้มตำปู ปลาร้า
6.カオニャオ(もち米の蒸し方) ข้าวเหนียว
7.ウン・ガティ(ココナッツミルクの寒天)วุ้นกะทิ
8.ファックトーン・サンカヤアー
 (かぼちゃのまるごとプディング) ฟักทองสังขยาแบบลูก

※レッスン料金については上記【プロ養成コースレッスン料金について】参照下さい。(1ドリンク付き)
定員:10人

■5月20日 (土)
10:00-16:00
バーン・シーター 料理教室 (プロ養成コース2日目)(東京・堀切菖蒲園)

<屋台の代表的な麺料理>ก๋วยเตี๋ยว

1.パッタイ(タイ風焼きそば)ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
2.ラート・ナー(あんかけそば)ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
3.ゴイッテオ・ルークチン(肉団子入りの汁そば) ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส
4.バミー・ギョウ・ナァム・ムーデェン
(タイ風ワンタン麺)บะหมี่เกี้ยวน้ำหมูแดง
5.ムーデーン(チャーシュー)หมูแดง
6.クルアング・プルング(プリック・ドオング、グラティアム・ヂァウ、プリック・ナァムマン)
調味料セット(唐辛子の酢漬け、にんにく油、唐辛子油)
เครื่องปรุง( พริกดอง,กระเทียมเจียว,พริกน้ำมัน)

7.カオ・ソーイ(北部地方のカレー風味の汁そば)
ข้าวซอยไก่

※レッスン料金については上記の【プロ養成コースレッスン料金について】参照下さい。(1ドリンク付き)
定員:10人

■5月20日 (土)
18:00-21:00
バーン・シーター パーティー(東京・堀切菖蒲園)
今年は面白い料理を考えました。日本で手に入りやすい日本食材をタイ料理風にアレンジ!!
ワサナオリジナルメニューや伝統的なタイ料理を囲んでみんなで楽しくお食事しましょう♪

1. NEWサイグログ・ドークマイ(ソーセージの花型春巻き揚げ)ไส้กรอกดอกไม้
2. NEWヤム・プラムックドーン(イカの塩辛のヤム)ยำปลาหมึกดอง
3. NEWコンブサーライ・クルック・サムンプラィ(塩昆布のタイハーブ和え)คอมบุสาหร่ายคลุกสมุนไพร
4.NEWムー・ヤーン・タクライ(豚ひき肉のレモングラス包み焼き)หมูย่างตะไคร้
5.NEWパッド・パック・ルァム(ミックス野菜炒め)ผัดผักรวมมิตร

6.パッド・チャー・タレー(魚介類の激唐ハーブ炒め )ผัดฉ่าทะเล
7.バミー・ギョウ・ナァム・ムーデン(タイ風ワンタン麺)บะหมี่ก๋วยน้ำหมูแดง
8.カオ・ソーイ(北部地方のカレー風味の汁そば)ข้าวซอยไก่
9.カクテルคอกเทลหนู่หล้า

参加費:5,500円 (2ドリンク付き)
定員:15人



■5月21日 (日)
10:00-16:00
バーン・シーター 料理教室 (プロ養成コース3日目)(東京・堀切菖蒲園)

<カレーペーストを使う料理・スープ> การใช้น้ำพริกแกงเผ็ด ・ซุป
1.ゲェーン・ペッド・ガイ(鶏肉のレッドカレー) แกงเผ็ดไก่
2.ムー・パッド・プリック・キン
(豚肉とインゲンのカレー炒め)หมูผัดพริกขิง
3.トード・マンプラー(タイ風さつま揚げ) ทอดมันปลา
4.ナァム・チム・ワーン(スィートチリソース) น้ำจิ้มหวาน
5.トム・ヤム・グン(海老のスパイシースープ) ต้มยำกุ้ง
6.トム・カー・ガイ(鶏肉のココナッツミルクスープ
ต้มข่าไก่

※レッスン料金については上記の【プロ養成コースレッスン料金について】参照下さい。(1ドリンク付き)
定員:10人

■5月21日 (日)
18:00-21:00
バーン・シーター パーティー(東京・堀切菖蒲園)
今年は面白い料理を考えました。日本で手に入りやすい日本食材をタイ料理風にアレンジ!!
ワサナオリジナルメニューや伝統的なタイ料理を囲んでみんなで楽しくお食事しましょう♪

1.NEWヤム・プラムック・メンタイコ
いか明太子のスパイシーハーブ和え
ยำปลาหมึกเมนไตโก๊ะ
2.NEWエップ・ヘッケムトーング・ガップ・トウフー
ナメタケと豆腐のバナナ葉焼き
แอ๊บเห็ดเข็มทองดองกับเต้าหู้
3.NEWヤム・ グラヂァップ・ガップ・グン(オクラと海老のすっぱ辛いサラダ)
ยำกระเจี๊ยบกับกุ้ง
4.NEWピーク・ガイ・トード・グルァ(カリカリ手羽の塩揚げ)ปีกไก่ทอดเกลือ
5.カーオ・クック・ガピ・ロール・カい・チャオムトード・マンプラー(タイ風さつま揚げ) ทอดมันปลา
6. ナァム・チム・ワーン(スィートチリソース) น้ำจิ้มหวาน
7.ゲェーン・ペッド・ガイ(鶏肉のレッドカレー) แกงเผ็ดไก่
8.NEWカーオ・グルッ ・ガピッ・ロール・カイ・チャッオム(ガピディップ混ぜご飯のチャオム卵巻き)ข้าวคลุกกะปิโรลไข่ชะอม

9.NEWポンラマイ・ナァムケン・サイ(三種類の果物のフラッペ)ผลไม้น้ำแข็งใส

参加費:5,500円 2ドリンク付き
定員:15人

■5月22日(月) 
10:00-16:00
バーン・シーター 料理教室 (プロ養成コース4日目)(東京・堀切菖蒲園)
<ぅ筌猯鼠と宮廷料理> ยำ และ อาหารชาววัง

1.カオタン・ナー・タン(おこげとたれ) ข้าวตังหน้าตั้ง
2.ガイ・ホー・バイトーイ
(鶏肉のバイト-イ包み揚)ไก่ห่อใบเตย
3.ナァム・チム・ワーン(スィートチリソース) น้ำจิ้มหวาน
4.ムー・サロォン(ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ) หมูโสร่ง
5.プー・チャーア(わたりガニの甲羅揚げ) ปูจ๋า
6.ヤム・ウンセン(春雨サラダ) ยำวุ้นเส้น
7.ヤム・ヌア(牛肉サラダ) ยำเนื้อ

※レッスン料金については上記の【プロ養成コースレッスン料金について】参照下さい。(1ドリンク付き)
定員:10人

■5月23日(火) 
13:00-16:00(東京・堀切菖蒲園)
試験3品 สอบ

18:00-20:00
お疲れ様会(レストラン)

■5月25日(木)
15:00-18:00
タイ料理パーティー(カービング・シルク)
おつまみ系ワサナオリジナルメニューや伝統的なタイ料理を囲んでみんなで楽しくお食事しましょう♪今年はパーティーご参加の方は昔ながらのお弁当箱をプレゼントいたします。


1.NEWトゥアトード・ガップ・グンヘーン・ロット・セープ・サムンプライ
(ピーナッツと干し海老とタイハーブのスパイシー揚げ)
ถั่วทอดกับกุ้งแห้งรสแซ่บ
2. ガイ・トード・グラティアム (鶏のにんにく揚げ) ไก่ทอดกระเทียม
3.ポーピヤ・トード(タイ風春巻き) ปอเปี๊ยะทอด
4.ナァムプリック・オング(北部地方のミートソース)น้ำพริกอ่อง
5.パッド・マッラ・サイ・カイ(ゴーヤの海老と玉子炒め物)ผัดมะระใส่ไข่
6.ゲェーン・ガリー・ヌア(牛肉のイエローカレー)แกงกะหรี่เนื้อ
7.スープ・ユーアパイ
  (スぺアリーブとキヌガサ竹のスープ) ซุปเยื่อไผ่
8.サークー・ケンタルップ・ノムソッド 
  (タピオカとメロンデザート)สาคูแคนตาลูปนมสด

参加費:5,500円 2ドリンク付き
定員:6人

■5月27日 (土)
14:00-17:00
18:00-21:00
タイ料理教室(駒込地域化創造館)

<パクチー料理อาหารใช้ผักชี>

1.NEWホイライ・オップソース・パックチィ(焼きあさりのパックチィソース)
หอยลายอบเนยซ๊อสผักชี
2. NEWカノムパン・オップチース・パックチィ(焼きパンとチースパックチィ)
ขนมปังอบชีสผักชี
3. NEWヤム・パックチィ (パックチィサラダ) สลัดผักชี
4.NEWステーク・ソースパックチィ(牛肉のステーキパックチィソース)
สเต๊กซ๊อสผักชี

レッスン料金4500円
定員:各回20人


■5月28日 (日)
14:00-17:00
18:00-21:00
タイ料理教室(駒込地域化創造館)

お洒落で美味しいフュージョン料理
1.NEWサグナー・チョムスァン(かわいい海老と野菜のマヨネーズがけサラダ)สกุณาชมสวน
2.NEWロティー・ゲーン・キョワーン
(牛ひき肉グリンカレーのロティー包み焼き)โรตีแกงเขียวหวาน
3.ナァムプリック・ゲェーン・キョーワァーン(グリーン・カレー・ペースト)น้ำพริกแกงเขียวหวาน
4.NEWナァム・アンチャン・ソーダー(バタフライピーとライムのソーダドリンク)น้ำอัญชัญโซดา

レッスン料金4500円
定員:各回20人

※お申し込み開始は4月1日(土)〜です。
ご質問はこちらのメールにお問い合わせください。
takeshitavasana@gmail.com
竹下サワナ


投稿者: vasana 投稿日時: 2017/3/19 17:49:01 (19 ヒット)

〜〜御詫び〜〜

大阪・名古屋での料理教室のレッスンについて

例年5月に大阪・名古屋でもレッスンを行って参りましたが、今年は日程の都合により
大阪・名古屋での料理教室の開催ができないことをお詫び申し上げます。
5月のレッスンを楽しみにされている皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、今年の秋に
大阪・名古屋でのレッスンを開催できればと思っておりますので、予定が決まり次第、改めてご連絡させていただきます。


※お問い合わせ先はこちら(日本語OK)
E-mail:takeshitavasana@gmail.com



  竹下ワサナ・ワールドへようこそ!

タイ・バンコクでホームステイしながらタイ料理を学ぶ、手作りのロングステイなら日本在住20年以上で日本語完璧なタイ料理研究家の「竹下ワサナ(バーンワサナ)」へご相談下さい。本場バンコクで日本語で学べるタイ料理教室は竹下ワサナ主催のバーンワサナがベストチェイスです!

また「竹下ワサナ」オリジナルのグルメツアーも随時実施中です。どうぞお気軽にお出かけください。

タイ料理研究家

竹下ワサナはどんな人?:日本人と結婚し、東京在住20年以上。89年より自宅でタイ料理教室を開講。テレビ、雑誌で活躍する一方、西武コミュネティカレッジ、朝日カルチャーセンター、服部学園の講師を勤めました。現在はバンコクを拠点に活動をしています著書:“ワサナのタイ料理“ 文化出版局 “旬の素材でタイ料理” 文化出版局

詳しいプロフィールはこちらをご参照ください。→プロフィールを見る

タム姉とラー妹
竹下ワサナ来日中は姉タム(右)、妹ラー(左)がバーンワサナでのタイ料理教室を代講いたします。


  ボランティアスタッフ募集のお知らせ
バーンワサナではボランティアスタッフを募集しています。

1.20歳以上の日本人の方

2.女性が希望です。(男性は不可)

3.主な仕事は日本語の書類作成です。

特典

タイ語・タイ料理・タイ文化など無料で学べます。

タイに滞在しながらタイ語やタイ料理を学びたい方の応募をお待ちしています。

お問合せはこちらからお願いします。


  竹下ワサナのタイ料理のチャット
定期チャット、毎週土曜日、日本時間22時開催。先生の都合が悪い、というときは前もってお知らせします。チャットはこちら

  竹下ワサナ特選 カントーク・ディナー

手の込んで温かみのある家庭でバンコクでもなかなか食べることができない本場の有名の北の料理です。
どうぞ、一回は食べてみませんか?

カントーク・ディナー料理のリスト:

1.        น้ำพริกหนุ่ม   ナァーム・プリック・ヌム(    北部地方の青い唐辛子のディップ)

2.        น้ำพริกอ่อง ナァーム・プリック・オーグ(北部地方のトマトソース風味)

3.        ไส้อั่ว サイ・ウァ(北部地方のソースセージ)

4.        แคบหมู ケーブ・ムー(豚の皮揚げ物)

5.        ผักสด และ ผักต้ม パック・ソット&パック・トム(生野菜と茹で野菜)

6.        ผัดโป๊ยเซียน パット・ポィチャン(ミックス野菜と春雨の炒めもの)

7.        ปีกไก่ทอดกระเทียมピーク・ガイ・トート・グラティアム(手羽先のにんにく風味揚げ物)

8.        งบปลา グゥプ・プラー(魚のバナナ葉包み焼き)

9.        แกงฮังเล ゲエーン・ハングレー(肉たっぷりのミャンマー風カレー)

10.   ข้าวเหนียว カーオ・ニィオウ(もち米) 

11.    วุ้นกะทิ ウン・ガティ(ココナッツ・寒天)

12.   ผลไม้ตามฤดูกาล ポンラマーイ・ルドゥーカーン (季節の果物)

13.   น้ำชา กาแฟ ナァーム・チャーorカフェー(中国茶または、コーヒー)

料金:

2名 様  1,980バーツ

4〜6名様    800バーツ

6名様以上    600バーツ

上記の料金はサービス料金と税金が含まれております。

カントーク・ディナー

ピーク・ガイ・トート・グラティアム(手羽先のにんにく風味揚げ物)
ゲエーン・ハングレー(肉たっぷりのミャンマー風カレー)

ウン・ガティ(ココナッツ・寒天)

お問い合わせお申し込み


  竹下ワサナと巡る 究極のグルメ&ショッピングツアーのご案内
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