竹下ワサナ タイ料理教室



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The Thai Cooking World of Vasana Takeshita

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タイ料理研究家


著書

“ワサナのタイ料理“ 文化出版局

“旬の素材でタイ料理” 文化出版局


プロフィール

氏  名 竹下 ワサナ  ( Vasana Takeshita

国  籍 タ イ

生年月日 1959年 7月19日

住  所   33/118 MOOBANN TUR.RUAM CHOCK SOI CHOCKCHAI

LADPRAO ROAD.BANGKOK.10230 THAILAND

経  歴

1959年 3月 タイ北部メーサイ市に生まれる。後バンコクに移り専門学校卒業。

1979年 3月31日、結婚のため日本に入国。

1992年 在日永住ビサ取得。

1999年 4月、タイに帰国。(年2回ほど、日本に来日し、タイ料理教室を開催)

学  歴

1979年 3月  SAMSEN COMMERCIAL COLLEGE BANGKOK THAILAND  卒業

1979年 7月 東京日本語学校                     入学

1982年 3月    〃                            卒業

1982年 4月 東京観光専門学校(スチューワーデス科)      入学

1983年 3月    〃                           卒業

1983年 7月 東京日本語学校                     入学

1984年 3月    〃                            卒業

1984年 4月 朝日コンピュータースクール東京(OA科)       入学

1985年 3月    〃                           卒業

タイ料理に関する履歴

1990年 タイ国で宮廷料理レストラン「ブッサラカム」の総料理長、故ブシュー プオンタナ先生の個人レッスンの指導を受ける。

又、UFM BAKING&COOKING SCHOOL料理学校入学。にレッスンを受ける。

同時に有名レストランのシェフにアドバイス指導を受ける。

職歴及びタイ料理関係

1985年 6月〜1986年3月 東京建電設株式会社にアルバイト入社。主としてワープロ担当。

1986年 4月〜1991年3月 桜電社株式会社、総務課にアルバイト入社。主としてワープロ担当。

1989年 6月〜1999年3月 自宅で“ワサナ料理教室”を開く。

1990年12月〜現在      株式会社、西武コミュニテイカレッジ(池袋)のタイ料理講師。

1991年 5月〜6月(4回)  (財)川崎市国際交流会でタイ料理を指導。

1991年             成田全日空ホテルで全日空旅客便ファーストクラス機内食のタイカレーメニュー作成。調理指導、翻訳。

1992年10月8日(1回)   江東区青少年センターでタイ料理を指導。

1993年 2月〜1995年   婦人生活、目黒学園でタイ料理講師。

1993年 4月〜2001年   朝日カルチャー(新宿)でタイ料理講師。

1993年 5月14日(1回)  中野区南中野地域センターでタイ料理を指導。

1994年 4月〜2000年   タイ留学学生協会主催ソンクラーン祭り“ワサナ タイ料理教室”屋台出店。 (中野 じげん寺)

1994年 5月30日(1回)  日清食品蝓複藤錬錬庁庁釘妝諭砲妊織の鼠を指導。

1994年 5月31日(1回)  北区消費生活センターでタイ料理を指導。

1994年 7月26日(1回)  中央区日本橋保健所でタイ料理を指導。

1994年10月 8日(1回)  目黒区区民センターで第 18 回区民祭りでタイ料理を指導。

1994年10月〜2000年   かっぱ橋道具祭りで“ワサナ タイ料理教室”屋台出店。

1995年 3月〜2000年   熊本県水俣市久木野ふるさとセンターでタイ料理を指導。

1995年 5月〜7月(10回) 大田区教育委員会主催のタイ料理を指導。

1996年 5月〜7月(10回)      同 上

1998年 5月〜7月(10回)      同 上

1996年11月〜2000年   タイ留学生協会主催、ロイカトーン(灯篭祭り)バンタイレストラン内で“ワサナ タイ料理教室”屋台出店。

1995年 5月〜6月(6回)  荒川区教育委員会主催のタイ料理を指導。

1996年 5月〜7月(3回)       同 上

1995年 5月〜6月(6回)  川崎市麻生区主催のタイ料理を指導。

1995年 9月〜10月(6回) 北区女性センターでタイ料理を指導。

1995年10月〜11月(3回) 江東区総合区民センターでタイ料理を指導。

1996年 7月(1回)     目黒区目黒保健所のタイ料理を指導。

1996年〜1997年(3回)  東京ガス(新宿)でタイ料理を指導。

1996年10月〜11月(3回) 目黒区東山会社事務所でタイ料理を指導。

1997年 2月         タイ居酒屋“バン・キーラオ”(新宿)開店にあたりフードコーディネイト。

1997年 7月         タイ料理レストラン“バイ・トン”(東銀座)開店にあたりフードコーディネイト。

1998年 2月         ホテル オークラ(東京)で「NTT国際ネットワーク」会社発足披露レセプション アジア料理ブースのコーディネイト。

2000年 3月〜4月(11回) 服部料理教室(原町田)、朝日カルチャー(新宿)、西武コミュニテイカレッジ(池袋)でタイ料理教室を開催。高田馬場でタイ料理のプライベートレッスンを開催。

2000年 9月〜10月(12回)東京でタイ料理のプライベートレッスンを開催。

2000年12月11日       タイのバンコクで“バーン・ワサナ”設立。(ワサナの家)

(営業科目:タイ料理教室、美容院、タイ古式マッサージ&フットマッサージ、エステ・ホームステイ、日本語教室、タイ語教室)

2001年3月(11回)     朝日カルチャー(新宿)、西武コミュニティカレジ(池袋)、服部学園クッキングステーション(町田)、駒込社会教育会館でタイ料理教室を開催。

2001年 8月〜9月(11回) 朝日カルチャー(新宿)、服部学園(新宿)、駒込社会教育会館でタイ料理教室を開催。

2002年3月〜4月(13回)   西武コミュニティカレジ(池袋)、辻学園クッキングスクール(池袋東口校)、エコール・プランタン銀座、神戸東灘区区民センター、駒込社会教育会館でタイ料理教室を開催。

 2003年5月(8回)     エコール・プランタン銀座、スペイン料理店「アルハンブラ」、駒込社会教育会館でタイ料理教室を開催。

 2004年5月(7回)     エコール・プランタン銀座、辻学園クッキングスクール(池袋東口校)、駒込社会教育会館、東京ガス(新宿ショールーム;)でタイ料理教室を開催。

その他、通訳、翻訳暦

タイ商務参事官事務所の依頼で、タイ物産ミッション商談会の通訳と、日・タイ政府関係の通訳。

東芝工場でタイ研修生の通訳。その他多数。

1993年11月23日、広島市南区民センター大ホールで、第3回全国食文化交流プラザ国際食文化シンポジューム;「もてなしの食卓 日本とアジア・ヨーロッパの比較」にパネリストとして参加。

1993年より“ワサナ タイ料理教室”のチャリティーによって得られた収益金を、タイ国チェンライ県メイサイ市「メイサイ公立小学校」とロンリェン・ポン公立中学校」へ奨学金として贈り、子供達の教育を支援している。

TVのタイ料理関係、その他タイに関する番組の通訳及び出演

1990年〜1993年  TBSテレビ(6チャンネル)、地球ジグザグの翻訳。

1992年 1月 8日  テレビ東京(12チャンネル)、食キング クイズ!地球まるかじり、おめでたい タイ料理に出演。

1993年 3月 1日  LA CUISINE トムヤムクン(ドラマ)に出演。

1993年 5月29日  テレビ東京(12チャンネル)、TVコロンブス 世界の野菜の紹介に出演。

1994年 3月14日  テレビ朝日(10チャンネル)、こんにちは 2時 タイ米とタイ料理紹介に出演。

1994年 3月16日  TBSテレビ(6チャンネル)、健康堂本舗 翻訳。

1994年 3月16日  TBSテレビ(6チャンネル)、モーニング EYE タイ米とタイ料理紹介に出演。

1994年 5月19日  NHK衛星第2放送(BS11)「プラー・ブック」強大なまずの翻訳。

1995年 2月〜    TBSテレビ(6チャンネル)、世界ウルルン滞在記の翻訳。

1998年 1月24日  日本テレビ(4チャンネル)、「知ってるつもり」の翻訳。

雑誌専門誌掲載(主としてタイ料理に関する記事)

週間宝石

フードビジネス    1991年 4月、5月号

タイ雑誌        ( サーゥ・スォィ「 MAGAZINE FOR CREATIVE WOMEN 」 ) 1991年10月号 KG 108 CLUB 1992年 SPRING

とら ばーゆ      1992年 2月

EATS       1992年 6月

日刊スポーツ     1992年10月16日(金曜日)

「ワサナのタイ料理」 1993年 8月 文化出版局より出版。再版第9刷 発行

日本経済新聞(夕刊) 1993年 4月 2日(金曜日)

くらしと ねんきん(厚生年金基金)、1993年 SUMMER

経営情報(NISSAY)、1993年 9月号 日本見聞録欄に掲載。

SAIYAI(タイ国留学生協会の月刊 会報誌)、1993年11月号

anan           1993年11月号

東急沿線新聞         1994年 3月21日

TRAVEL JOURNAL  1994年 5月 2日、9日

Montly Meguro   癸沓押。複妝裡邸。隠坑坑

朝日新聞(朝刊)       1994年 6月 1日(水曜日)

TANTO          1994年 8月号

大月書店発刊         1995年 3月「世界の料理をつくる」のタイ料理編に掲載。

女性自身           1995年 5月23日「熱帯デザートをかんたん手作り!」編に掲載。

アサヒグラフ         1996年 7月19日号

サワッティー(おはよう)   1996年 9月(タイ人の為の情報誌)に掲載。

アジアで会いましょう    2001年 VOL.2 「バンコクでどーもスイマセン!」で BANN VASANA 掲載。

「旬の素材でタイ料理」    2001年 7月 文化出版局より出版

まるごとタイランド      2001年1月号〜 日本人向けたい情報雑誌にタイ料理を連載

なぁに( Japan world )    2001年5月号〜 タイ人向け日本情報雑誌に日本料理を連載

Koko           2001年12月号〜日本人向けタイ情報誌にタイ料理を連載

バンコク週報         2002年6月〜  タイ国内販売している日本人向け新聞にエッセイとタイ料理を連載   

バンコク週報         2002年8月〜  インターネット ホームページにてタイ料理を連載

アジア旅つぼマガジン     2003年1月号  「屋台体験ツアー」BANN  VASANA 掲載

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