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01 タイ料理: ゲェーン・ハングレー  
執筆者: vasana
発行日付: 2004/7/25
閲覧数: 6354
サイズは 1.62 KB
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Url Link: http://www.abcjp.com/culture/programs/latest_wasana4420.html
≪竹下ワサナのタイ料理あれこれ 18≫
●ゲェーン・ハングレー



ゲェーン・ハングレー 4月13日〜15日まではタイの旧正月です。この時期は1年で1番暑い季節にあたり、水を掛け合ってお祝いします。この行事のことをソンクラーンといい、タイ人が最も楽しみにしている行事のひとつです。カレンダー上のお休みはこの3日間ですが、大体1週間〜10日間くらいは休んで田舎に帰る人が多いようです。

ソンクラーンは町中水を掛け合って新年を祝います。逆にぬれない人は幸せになれないとさえ言われています。バンコクで最も水の掛け合いが盛んな場所は、バックパッカーが多いことで有名なカオサン通りで、白人、日本人、タイ人の若者でにぎわいます。私の家の近く、チョクチャイ4通りでも水を掛け合います。普段はあまり混んでいない道も若者がトラックの荷台に水を入れたドラム缶をのせて走り回っているので、大渋滞します。

 タイ料理はおせち料理のようなものはありませんが、北地方には一部お正月に食べる料理があります。『ゲェーン・ハングレー』(ミャンマー風カレー)です。この時期、我が家では豚肉20kg位を使って大鍋で作り、お寺に持って行ったり、知人、兄弟に分け合ったりします。煮込めば煮込むほど味がしみ、おいしくなります。余ってきたら野菜を入れて炒めて、もう一品の料理『ゲェーン・ホ』(野菜カレー炒め)を作ります。
 なぜ『ゲェーン・ハングレー』をこの時期に食べるのかというと、おせち料理のようにおめでたい意味があるわけではなく、ただ日持ちする料理だから、というのが理由のようです。私は今年も『ゲェーン・ハングレー』を作ってお寺に行き、幸せをお祈りしてきました。


(続く)
 
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