プロ養成コース1週間プログラム
午前
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
午後
< ①東北料理、デザートอาหารอีสานและขนม >
①ガイ・ヤーン
（屋台風焼き鳥）
ไก่ย่าง
②ナァム・チム・ジェオ
（東北地方のタマリンドの辛口だれ）
น้ำจิ้มแจ่ว
③ラープ・ムー
（東北地方の豚挽き肉のサラダ）
ลาบหมู
④トム・セープ・シークローンムーオーン
（東北風スペアリブのスパイシースープ）
ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน
⑤ソムタム・タイ
（パパイヤサラダ）
ส้มตำไทย
⑥ソムタム・ポンラマイ
（ミックスフルーツサラダ）
ส้มตำผลไม้
⑦ソムタム・プー・プラーラー
（パパイヤサラダ、プラーラー入り）
ส้มตำปูปลาร้า
⑧カオニャオ
（もち米の蒸し方）
ข้าวเหนียว
⑨ウン・ガディ
（ココナッツミルクの寒天）
วุ้นกะทิ
⑩ファックトーン・サンカヤー
（南瓜の丸ごとプディング）
ฟักทองสังขยา (แบบลูก)
⑪ファックトーン・サンカヤー
（南瓜の角切りプディング）
ฟักทองสังขยา (แบบชิ้น)
午前
フルーツカービング แกะสลัก
午後
< ②一品料理・麺類อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว >
①ゴイッティアオ・パッタイ
（タイ焼きそば海老入り）
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
②ゴイッティアオ・ラート・ナー
（あんかけそば）
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
③バミー・ギョウ・ナァム・ムーデーン
（タイ風チャーシューワンタン麺）
บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง
④ギョウ・ムー
(豚ワンタン）
เกี๊ยวหมู
⑤ムーデーン
（チャーシュー）
หมูแดง
⑥カーオ・ソーイ
（北部地方のカレー風味の汁そば）
ข้าวซอย
⑦ナァム・スップ・コン・ゴイッティアオ
（そば用スープ）
น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
