プロ養成コース4週間プログラム
午前
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
午後
< ①東北料理 อาหารอีสาน >
①プラー・ドック・ヤーン
（東北地方の屋台のなまず焼き魚）
ปลาดุกย่าง
②コー・ムー・ヤーン
（東北風豚トントロの漬け焼き）
คอหมูย่าง
③ナム・チム・ジェオ
（東北地方のタマリンドの辛口だれ）
น้ำจิ้มแจ่ว
④ラープ・トード
（スパイシー肉団子揚げ）
ลาบทอด
⑤タム・チェン
（胡瓜サラダ）
ตำแตง
⑥スープ・ノーマイ
（東北地方のタケノコのスープ）
ซุปหน่อไม้
⑦トム・クロン・ガイ・バーン
（地鶏の田舎風味のスパイシースープ）
ต้มโคล้งไก่บ้าน
⑧カオニャオ
（もち米の蒸し方）
ข้าวเหนียว
終日
< ②一品料理・麺類 อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว >
①センチャン・パッド・プー
（蟹とセンレック炒め）
เส้นจันท์ผัดปู
②ゴイッティアオ・パッド・シーイウ
（タイ風しょうゆ炒め麺）
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว
③ママー・パッド・キーマウ・タレー
（激辛そば炒め）
มาม่าผัดขี้เมาทะเล
④カノム・ジーン・ナアム・ヤァ
（素麺の魚カレーかけ）
ขนมจีนน้ำยา
⑤ゴイッティアオ・ヌア・プアイ
（煮込み牛肉の汁そば）
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย
⑥ナアム・スップ・コン・ゴイッティアオ
（めん用のスープ）
น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
⑦プリック・ドオング
（酢唐辛子）
พริกดอง
⑧グアティアユム・チョウ
（にんにく油）
กระเทียมเจียว
⑨プリック・ナァムマン
（唐辛子油）
พริกน้ำมัน
⑩カーオ・クルック・ガピ
（えび味噌風まぜご飯）
ข้าวคลุกกะปิ
⑪パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ
（鶏肉とホーリーバジルの炒め物）
ผัดใบกระเพราไก่
⑫プリック・ナァムプラー
（ナァムプラの唐辛子漬け）
พริกน้ำปลา
午前
フルーツカービング
แกะสลัก
午後
< ③カレーペーストを使う料理・スープ วิธีใช้น้ำพริกแกงเขียวหวาน >
①ナァムプリック・ゲーン・キョー・ワン
（グリーンカレーペースト）
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
②ゲーン・キョー・ワン・ヌア
（牛肉のグリーンカレー）
แกงเขียวหวานเนื้อ
③ゲーン・キョー・ワン・プラームック・ソード・サイ
（ひき肉入りいかのグリーンカレー）
แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้
④ノーマイ・パッド・プックゲェン・グン
（竹の子と海老ペースト炒め）
หน่อไม้ผัดพริกแกงกุ้ง
⑤カオ・パッド・ゲェーン・キョー・ワン・シーフード
（グリーンカレーのシーフードチャーハン）
ข้าวผัดแกงเขียวหวานซีฟู้ด
< スープ料理 อาหารแกงจืด >
⑥トム・チュード・ヴンセン
（春雨スープ）
ต้มจืดวุ้นเส้น
⑦ゲーン・チュード・マッラ・ヤッツ・サイ
（肉詰めゴーヤのスープ）
แกงจืดมะระยัดไส้
午前
プアマライ作り
สอนร้อย พวงมาลัย
午後
< ④ヤムอาหารยำ >
①ヤム・ソム・オー
（ソム・オーのサラダ）
ยำส้มโอ
②ヤム・プラー・トック・フー
（揚げナマズのサラダ）
ยำปลาดุกฟู
③ヤム・ルアムミッド・タレー
（海鮮ミックスサラダ）
ยำรวมมิตรทะเล
終日
< ⑤宮廷料理 อาหารชาววัง >
①ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード
（鶏手羽先詰め揚げ）
ปีกไก่ยัดไส้ทอด
②サークー・サイ・ムー
（タピオカの豚詰め蒸し物）
สาคูไส้หมู
③ルム
（豚挽肉と海老の網卵包み）
หรุ่ม
④トン・トーング
（金袋）
ถุงทอง
⑤ナァム・チム・ブアイ
（梅風味のたれ）
น้ำจิ้มบ๊วย
⑥ロン・タオチオ
（ココナッツ風味タオチオソース）
หลนเต้าเจี้ยว
午前
ワサナお勧めの
タリンチャン水上マーケット研修
タリンチャン水上マーケット研修
午後
ウィークエンドマーケット（チャトゥチャック）＆オートーコー市場研修
終日フリータイム
午前
バンセン研修旅行
石臼工場見学
バンセン市場で夕食用魚貝類の買出し
ノンモン市場で乾物・ノンモン名物のお菓子などお土産山盛り！
石臼工場見学
バンセン市場で夕食用魚貝類の買出し
ノンモン市場で乾物・ノンモン名物のお菓子などお土産山盛り！
午後
市場見学
夕食: 新鮮なシーフード料理
バンセン泊
夕食: 新鮮なシーフード料理
バンセン泊
午前
フリータイム
午後
バンコクへ戻る
終日
< ⑥ご飯を使った料理 อาหารข้าว >
①カーオ・マン・ガイ
（鶏ごはん）
ข้าวมันไก่
②トム・ファック
（冬瓜のスープ）
ต้มฟัก
③ナァムチム・カーオマン・ガイ
（カーオ・マン・ガイ用のたれ）
น้ำจิ้มข้าวมันไก่
④カーオ・パッド・プー
（かにチャーハン）
ข้าวผัดปู
⑤カーオ・パッド・サッパロッド
（パイナップルチャーハン）
ข้าวผัดสับปะรด
⑥カーオ・ニョウ・ダム＆ガイ・トード
（タイ黒もち米と鶏のから揚げ）
ข้าวเหนียวดำไก่ทอด
⑦ナァムチム・ワーン
（スイートチリソース）
น้ำจิ้มหวาน
終日
< ⑦シーフード料理 อาหารทะเล >
①ルーアムミッド・タレー・パウ
（焼きミックスシーフード）
รวมมิตรทะเลเผา
②ホイチェル・ヤーン・ヌゥイ
（ホタテのバター焼き）
หอยเชลล์ย่างเนย
③ホイマレンプー・オップ・モーデン
（ムール貝の鍋蒸したもの）
หอยแมลงภู่อบหม้อดิน
④ナァムチム・タレー
（魚介用のたれ）
น้ำจิ้มทะเล
⑤トム・ヤム・ポー・テーク
（たっぷり魚介類のスパイシースープ）
ต้มยำโป๊ะแตก
⑥プー・パッド・ポン・ガリー
（カニのカレー炒め）
ปูผัดผงกะหรี่
終日
< ⑧南部料理 >
①ゲーン・タイ・プラー
（南部タイ風塩辛カレー）
แกงไตปลา
②パッド・サトー
（南部地方のサトー豆の激辛炒め）
ผัดสะตอ
③ムー・クワァ・クリン
（ひき肉のターメリック風味の激辛炒め）
หมูคั่วกลิ้ง
④ガイ・トード・クミン
（ターメリック風味鶏唐揚げ）
ไก่ทอดขมิ้น
終日
< ⑨お菓子＆ドリンク ขนมไทยและเครื่องดื่ม >
①カーオ・ニョウ・マンムアング
（ココナッツ風味ご飯にマンゴーのせ）
ข้าวเหนียวมะม่วง
②グロイ・トード
（タイ風揚げバナナ）
กล้วยทอด
③カノム・ドーク・チョーック
（花型揚げお菓子）
ขนมดอกจอก
④ナァム・テンモー・パァン
（スイカシェーク）
น้ำแตงโมปั่น
⑤My Peppermint Cocktail
（ワサナの爽やかカクテル）
< ⑩ナァム・プリック（ディップ） อาหารน้ำพริก >
①ナァムプリック・オング
（北部地方のミートソース）
น้ำพริกอ่อง
②ナァムプリック・グン・ヘン
（干し海老のそぼろ）
น้ำพริกกุ้งแห้ง
終日フリータイム
午前
バイトーングの使い方
สอนการใช้ใบตอง(うつわやクラトン作りなどお好きな物をひとつ作っていただきます。)
สอนการใช้ใบตอง(うつわやクラトン作りなどお好きな物をひとつ作っていただきます。)
午後
< ⑪タイスキ >
①スキー・ナァム
（タイスキ）
สุกี้น้ำ
②スキー・ヘーン
（タイスキの炒め物）
สุกี้แห้ง
③ナァムチム・スキー①
（チリソース風味のたれ）
น้ำจิ้มสุกี้ (แบบน้ำมันงา)
④ナァムチム・スキー②
（腐乳風味のたれ）
น้ำจิ้มสุกี้ (แบบเต้าหู้ยี้)
⑤サラーイ・ムアン
（海老と鶏ひき肉の海苔巻き）
สาหร่ายม้วน
終日
< ⑫オードブル料理 >
①トード・マン・プー
（カニのすり身フライ）
ทอดมันปู
②トード・マン・グン
（海老のすり身フライ）
ทอดมันกุ้ง
③サップ・ソーグ・サハイ
（ひき肉の揚げ物）
สับสองสหาย
④ムー・サテ
（豚肉の串焼きカレー風味）
หมูสะเต๊ะ
終日
< ⑬お菓子 >
①カノム・バービン
（タイ風マカロン）
ขนมบ้าบิ่น
②カノム・パン・サンカヤアー
（タイ風カスタードクリームとパン）
ขนมปังสังขยา
③カノム・メッド・カヌン
（パンの実の種のお菓子）
ขนมเม็ดขนุน
ランチ 北料理屋さんメーヌワンにてカーオ・ソイなど召し上がっていただきます
終日
< ⑭カレーペーストを使う料理 >
①カーオ・ソーイ・ガイ
（北部地方のカレー風味鶏肉の汁そば）
ข้าวซอยไก่
②チューチー・プラーセルモン
（鮭揚げのカレーかけ）
ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน
③ナァムプリック・ゲェーン・ペッド
（レッド・カレー・ペースト）
น้ำพริกแกงเผ็ด
④ゲーン・マッサマン・ガイ
（鶏もも肉のマッサマンカレー）
แกงมัสมั่นไก่
⑤ナァムプリック・ゲェーン・マッサマン
（マッサマン・カレー・ペースト）
น้ำพริกแกงมัสมั่น
終日
< ⑮卵料理 >
①カイ・ヤッド・サイ
（タイ風オムレツ）
ไข่ยัดไส้
②カイ・パロー
（豚肉と卵の煮込み）
ไข่พะโล้
③カイチョウ・ムーサップ
（タイ風豚肉入りオムレツ）
ไข่เจียวหมูสับ
④カイ・ルークイー
（揚げ玉子のタマリンドソースかけ）
ไข่ลูกเขย
終日
< ⑯北部料理 >
①プラー・ヤーング・ソンクルアン
（北部焼き魚）
ปลาย่างทรงเครื่อง
②ゲーン・ケェー
（北部の田舎風カレー）
แกงแค
③ナァムプリック・ターデーン
（北部の劇辛ディップ）
น้ำพริกตาแดง
④ムー・ピン、タップ・ピン
（豚の串焼き、レバーの串焼き）
หมูปิ้ง ตับปิ้ง
終日
< ⑰パーティー料理 >
①My Young Coconut Cocktail
（ワサナのヤングココナッツカクテル）
②ガイ・トード・ソード・サイ
（骨抜き鶏のお米詰めオーブン焼き）
ไก่ถอดสอดไส้
③ガイ・ゴーレ
（南部の蒸し焼き鶏のカレーかけ）
ไก่กอและ
午前
フリータイム
午後
お土産のお買い物
終日
試験５品
習ったメニューからお好きなお料理５品お選びいただき試験を致します。
習ったメニューからお好きなお料理５品お選びいただき試験を致します。
夕方: 送別会
ワサナのふるさと メーサイへの研修旅行
午後
ホテルへチェックインの前に茶畑へ
ランチは北料理カーオ・ラムフーンをどうぞ
国境の町ミャンマーのタチレク観光も
夕食: 北のお料理
午前
メーサイの市場見学
ランチは老舗の肉団子の汁そばをどうぞ
午後
洞窟、ゴールデントライアングルなど
メーサイ観光
時と場合により、ワサナの親戚友人の家に行くこともあります
メーサイ観光
時と場合により、ワサナの親戚友人の家に行くこともあります
夕食: 雲南省料理（メーサイ泊）
午前
チェンライのワット・ロンクン
シンハー・パークなど観光
シンハー・パークなど観光
午後
飛行機にてバンコクへ
終日フリータイム
終日フリータイム
プログラム内容と料金
料理教室: １２：００〜１６：００ (午前、午後共にレッスンの場合は、１０：００より)
上記の内容は、都合により変更する場合がございますご了承ください。
プログラムのスケジュールに移動日は、含まれておりません。
なお、到着日の夜は歓迎会を予定しています。(深夜到着の方は翌日)
人数に応じて割引があります。
※参加料金、（料理６０品、卒業試験３品含む）
1人参加の場合: 141,000 baht 479,400円
2人参加の場合: 98,700 baht 335,500円
3人参加の場合: 84,600 baht 287,600円
4人参加の場合: 70,500 baht 239,700円
1人参加の場合: 141,000 baht 479,400円
2人参加の場合: 98,700 baht 335,500円
3人参加の場合: 84,600 baht 287,600円
4人参加の場合: 70,500 baht 239,700円
※2017年2月1日現在レート1タイbaht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 下記の料金が含まれています ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
- タイ料理レッスン:９２品、試験5品を含む
- 宿泊費 (朝食、夕食込み) : ２９泊
- 歓迎会、送別会
- 空港までの送迎代
- 水上マーケットツアー
- バンセン１泊ツアー
- メーサイ２泊ツアー
- フルーツカービング １回
- プアマライ作り １回
- バイトーンの使い方1回
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ プログラム終了後にお渡しするもの ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
- タイ料理プロ養成コース４週間プログラム修了証
- ワサナオリジナルエプロン
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 料金に含まれていないもの ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
アルコール類 (飲酒される方はバーンワサナ周辺の商店にてご購入いただきお持ち込みください。)
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 持ち物 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
筆記用具
パスポートサイズの写真４枚
宜しければカメラをご持参してください。(ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください。)