プロ養成コース2週間プログラム new

特別3泊４日プロ養成講座です。

日本で友人と駅前でタイ料理弁当を出すことになり、度々タイに訪れてタイ料理を食べたり自分でネットのレシピを見てタイ料理を作ったりしてきましたがやるならばきちとした先生の元で教えてもらいたいと考えZoomではなく直接泊まり込んで習いに来ました日本に帰ったらたくさん試作品を作って日本の方に喜ばれるような味を目指したいと思います。
Koji ~

１週間＆２週間のプロ養成コースのような長期間の宿泊が難しい方にも、プロ養成コースを受講して頂たく、タイ料理のジャンルを１４種類に分けてご用意致しました。
皆様のお好きなコースを選んで、３泊４日のコースに挑戦し、短期間でプロを極めてみませんか？
お気に召しましたら別のコースに再チャレンジしてみて下さいね。

🌶️ スイーツ料理

もち米、上新粉、タピオカなどを使って作るタイのお菓子＝カノム。食後やおやつに、またお祝い事などにも欠かせません。優しい甘さと適度な塩味がココナッツの風合いを引き立てます。日本でも専門店ができるほど人気のタイ・スイーツを基礎からマスターしましょう。

午前

市場で買い物研修

調理器具の説明

①サークー・ケンタルップ・ノムソッド（タピオカとメロンのデザート）สาคูแคนตาลูปนมสด

②ウン・ガティ（ココナッツミルクの寒天）วุ้นกะทิ

③カーウ・トム・パッド（もち米のバナナ葉包み蒸しお菓子）ข้าวต้มมัด

午後

④グロイ・トード（タイ風揚げバナナ）กล้วยทอด

⑤サークー・ピィアック・サイ・カーウポード（タピオカとコーンのココナッツ入りデザート）สาคูเปียกใส่ข้าวโพด

⑥カーオ・ニョウ・マンムアング（ココナッツ風味ご飯にマンゴーのせ）ข้าวเหนียวมะม่วง

午前

⑦カノム・ティエイアン・サイ・ケム（黄大豆の団子バナナ包み菓子）ขนมเทียนไส้เค็ม

⑧カノム・ティエイアン・サイ・ワァーン（ココナッツの黒団子バナナ包み菓子）ขนมเทียนไส้หวาน

⑨ファックトゥーン・サンカヤアー（かぼちゃのプディング）ฟักทองสังขยา

午後

⑩カノム・モーゲーン（黄大豆とココナッツミルクのケーキ）ขนมหม้อแกง

⑪カノム・ドック・チョーク（花型揚げお菓子）ขนมดอกจอก

⑫タップテンム・グロープ（くわいのざくろポンチ風）ทับทิมกรอบ

レストランにて「送別会」をお楽しみ
下さい

午前

卒業試験2品

・カノム・モーゲーン（黄大豆とココナッツミルクのケーキ）ขนมหม้อแกง

・ウン・ガティ（ココナッツミルクの寒天）วุ้นกะทิ

卒業証書の授与

午後

フリータイム
（夕食はバーンワサナの家庭料理で！）

人数に応じて割引があります。
なんと、４人集まれば、お一人あたりの料金が４５％割引です！
※参加料金、（料理１４品、卒業試験２品含む）
1人参加の場合：18,300baht ￥
2人参加の場合：14,600baht ￥
3人参加の場合：11,000baht ￥
4人参加の場合：9,200baht ￥
(2016年1月1日現在レート1タイbht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します。

※料金に含まれるもの
・スワンナプーム空港往復送迎
・宿泊３泊４日は、バーン・ワサナ (朝食･夕食付き、無線インターネット使い放題無料)
(エアコン、トイレ、ジャグジーバスタブ、ホットシャワー、パジャマ、ドライヤー、石鹸、シャンプー、リンス、水、コーヒー、、お茶、スナック類)
・エプロン (ワサナのロゴマーク入り)
・料理１４品、(卒業試験２品含む)
・レシピ
・終了証

※料金に含まれないもの
・アルコール類 (飲酒される方はお持ち込みください)

※持ってくるもの
・筆記用具
・パスポートサイズ写真4枚 (修了書用)
・よろしければカメラをご持参してください (ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください)

🌶️ 玉子料理

ふくらむオムレツ、玉子の腸詰めスープ、ピータンのホーリーバジルの炒めかけ…。タイにはクリエイティブな玉子料理がたくさんあります。誰もが大好きな玉子料理を全12品。しっかり覚えて玉子スペシャリストに！毎日の食卓で、またパーティーメニューとしても活躍すること間違いありません。

午前

市場で買い物研修

調理器具の説明

①カイフー（ふくらむオムレツ）ไข่ฟู

②トムチュード・ルックロック（玉子の腸詰めスープ）ต้มจืดลูกกรอก

③ヤム・カイダウ（目玉玉子のスパイシーサラダ）ยำไข่ดาว

午後

④カイ・チョウ・サイ・チャオム（チャオム野菜入りタイ風オムレツ）ไข่เจียวชะอม

⑤マラッゴー・パッド・カイ（パパイヤの玉子炒め）มะละกอผัดไข่

⑥カイ・ソン・ループ（玉子のすり身包み揚げ）ไข่ซ่อนรูป

午前

⑦ゲェンソム・カイ・チャオム（サワーカレーとオムレツ入り）แกงส้มไข่ชะอม

⑧カイ・ガタ（具だくさん玉子焼き）ไข่กะทะ

⑨カイ・ヨォマー・グラッパァゥ・グローブ（ピータンのホーリーバジルの炒めかけ）ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

午後

⑩カイ・パロー（豚肉の煮込み）ไข่พะโล้

⑪カイ・ヤッツ・サイ（タイ風オムレツ）ไข่ยัดไส้

⑫カイ・ルー・クーイ（フライドエッグのタマリンドソースがけ）ไข่ลูกเขย

レストランにて「送別会」をお楽しみ
下さい

午前

卒業試験2品

・カイフー（ふくらむオムレツ）ไข่ฟู

・カイ・チョウ・サイ・チャオム（チャオム野菜入りタイ風オムレツ）ไข่เจียวชะอม

卒業証書の授与

午後

フリータイム
（夕食はバーンワサナの家庭料理で！）

人数に応じて割引があります。
なんと、４人集まれば、お一人あたりの料金が４５％割引です！
※参加料金、（料理１４品、卒業試験２品含む）
1人参加の場合：18,300baht      ¥62,200
2人参加の場合：14,600baht      ¥49,600
3人参加の場合：11,000baht      ¥37,400
4人参加の場合：9,200baht       ¥31,300
(2016年1月1日現在レート1タイbht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します。

※料金に含まれないもの
・アルコール類 (飲酒される方はお持ち込みください)

🌶️ ヘルシー料理

新鮮な野菜とフルーツ、豆腐や魚、きのこ、そしてタイならではの豊富なハーブをたっぷりと使った健康的なタイ料理をご紹介します。低カロリーで高タンパクなメニューがメインなので、ダイエットにもぴったり。体の内側から元気になるワサナのヘルシー料理をお教えします。

午前

市場で買い物研修

調理器具の説明

①ゲーン・リャン（野菜たっぷり田舎風スープ）แกงเลียง

②タウフー・ナアム・デェーン（中華風豆腐と蟹の蒸しもの）เต้าหู้น้ำแดง

③タウフー・セーシュアン（豆腐とトマトの炒めもの）เต้าหู้เสฉวน

午後

④ヤム・ヤイ（タイ風具だくさんサラダ）ยำใหญ่

⑤ヤム・ウン・セン（春雨サラダ）ยำวุ้นเส้น

⑥プラー・ヌング・シーイゥ（魚の蒸し物しょうゆ風味）ปลานึ่งซีอิ๊ว

午前

⑦ヤム・トーアプルー（海老入りの四角豆サラダ）ยำถั่วพู

⑧ヤム・ポラマイ・ルァム・ミッド（フルーツ・ミックス・サラダ）ยำผลไม้ทรงเครื่อง

⑨ゲェン・ヘッド・ロウァム（北部のミックスきのこカレー）แกงเห็ดรวม

午後

⑩ヤム・ヘッド・ルァム・クン・ソット（きのことエビのミックスタイ風サラダ）ยำเห็ดกุ้งสด

⑪ポーピア・ユアン・ソッド（生春巻き）ปอเปี๊ยะญวนสด

⑫スキヤキ（タイスキ）สุกี้

レストランにて「送別会」をお楽しみ下さい。

午前

卒業試験2品

・ヤム・ウン・セン（春雨サラダ）ยำวุ้นเส้น

・ポーピア・ユアン・ソッド（生春巻き）ปอเปี๊ยะญวนสด

卒業証書の授与

午後

フリータイム
（夕食はバーンワサナの家庭料理で！）

人数に応じて割引があります。
なんと、４人集まれば、お一人あたりの料金が４５％割引です！
※参加料金、（料理１４品、卒業試験２品含む）
1人参加の場合：18,900baht      ¥64,300
2人参加の場合：15,100baht      ¥51,400
3人参加の場合：11,300baht      ¥38,400
4人参加の場合：9,500baht       ¥32,300
(2016年1月1日現在レート1タイbht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します。

※料金に含まれないもの
・アルコール類 (飲酒される方はお持ち込みください)

🌶️ おつまみ料理

あさりやムール貝、スルメやホタテなど、日本でもおなじみの食材をタイのおつまみとして調理すると？ワサナならではの意外な料理法があれこれ登場します。ビールやワインはもちろん、日本酒に合う！全１４品を完全マスターしてください。

午前

市場で買い物研修

調理器具の説明

①ネーム・シークローン（発酵スペアリブのから揚げ）แหนมซี่โครง

②プラームック・トード・グラテアム（いかにんにく揚げ）ปลาหมึกทอดกระเทียม

③ムー・マナーオ（焼き豚のスパイシーたれと野菜）หมูมะนาว

④ホイ・マレンプー・オップ・モーデン（ムール貝のレモングラス蒸し物）หอยแมลงภู่อบหม้อดิน

午後

⑤コームー・ヤーン（東北風豚トントロの漬け焼き）คอหมูย่าง

⑥ナァム・チム・ジェオ（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว

⑦ヌア・ダェ・ディオ（味付け干し肉の油揚げ）เนื้อแดดเดียว

⑧ゲェーン・ソム・プラー・ペッサ（魚のサワーカレー風味の鍋もの）แกงส้มแป๊ะซะ

午前

⑨ピーガイ・トード・グルファ（手羽先の塩味揚げ）ปีกไก่ทอดเกลือ

⑩ホイライ・オップソース・パックチイ（焼きあさりのパックチイソース）หอยลายอบชีผักชี

⑪スティック・パックルアム（スルメと野菜スティックのタイ風マヨネーズソース）สติ๊กผักรวม

午後

⑫プラァ・グン（焼き海老のスパイシーサラダ）พล่ากุ้ง

⑬ホイチェール・ヤーン・ヌウイ（ホタテのにんにく風味バター焼き）หอยเชลล์ย่างเนย

⑭ヤム・タレー（ミックスシーフードサラダ）ยำทะเล

レストランにて「送別会」をお楽しみ
下さい。

午前

卒業試験2品

・ホイチェール・ヤーン・ヌウイ（ホタテのにんにく風味バター焼き）หอยเชลล์ย่างเนย

・ピーガイ・トード・グルファ（手羽先の塩味揚げ）ปีกไก่ทอดเกลือ

卒業証書の授与

午後

フリータイム
（夕食はバーンワサナの家庭料理で！）

人数に応じて割引があります。
なんと、４人集まれば、お一人あたりの料金が４５％割引です！
※参加料金、（料理１６品、卒業試験２品含む）
1人参加の場合：19,700baht      ¥67,000
2人参加の場合：15,800baht      ¥53,700
3人参加の場合：11,800baht      ¥40,100
4人参加の場合：9,900baht       ¥33,700
(2016年1月1日現在レート1タイbht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します。

※料金に含まれるもの
・スワンナプーム空港往復送迎
・宿泊３泊４日は、バーン・ワサナ (朝食･夕食付き、無線インターネット使い放題無料)
(エアコン、トイレ、ジャグジーバスタブ、ホットシャワー、パジャマ、ドライヤー、石鹸、シャンプー、リンス、水、コーヒー、、お茶、スナック類)
・エプロン (ワサナのロゴマーク入り)
・料理１６品、(卒業試験２品含む)
・レシピ
・終了証

※料金に含まれないもの
・アルコール類 (飲酒される方はお持ち込みください)

※持ってくるもの
・筆記用具
・パスポートサイズ写真4枚 (修了書用)
・よろしければカメラをご持参してください (ビデオカメラでの撮影は、ご遠慮ください)