プロ養成コース2週間プログラム new

午前

市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内

午後

< ①東北料理 อาหารอีสาน >

①プラー・ドック・ヤーン
(東北地方の屋台のなまず焼き魚) ปลาดุกย่าง

②コー・ムー・ヤーン
(東北風豚トントロの漬け焼き) คอหมูย่าง

③ナファム・チム・ジェオ
(東北地方のタマリンドの辛口だれ) น้ำจิ้มแจ่ว

④ラープ・トード（スパイシー肉団子揚げ） ลาบทอด

⑤タム・チェン(胡瓜サラダ) ตำแตง

⑥スープ・ノーマイ（東北地方のタケノコのスープ） ซุปหน่อไม้

⑦トム・クロン・ガイ・バーン（地鶏の田舎風味のスパイシースープ） ต้มโคล้งไก่บ้าน

⑧カオニャオ（もち米の蒸し方） ข้าวเหนียว

午前

フルーツカービング แกะสลัก

午後

< ②麺料理・一皿料理 อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว >

①センチャン・パッド・プー
(蟹とセンレック炒め) เส้นจันท์ผัดปู

②ゴイッティアオ・パッド・シーイウ
(タイ風しょうゆ炒め麺) ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว

③ママー・パッド・キーマウ・タレー
(激辛そば炒め)มาม่าผัดขี้เมาทะเล

④カノム・ジーン・ナァム・ヤァ
(素麺の魚カレーかけ) ขนมจีนน้ำยา

⑤ゴイッティアオ・ヌァ・プアイ
(煮込み牛肉の汁そば) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

⑥ナァム・スップ・コン・ゴイッティアオ
(めん用のスープ) น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว

⑦プリック・ドオング（酢唐辛子） พริกดอง

⑧グアティアウム・チョウ
(にんにく油) กระเทียมเจียว

⑨プリック・ナァムマン（唐辛子油） พริกน้ำมัน

⑩カーオ・クルック・ガピ
(えび味噌風まぜご飯) ข้าวคลุกกะปิ

⑪パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ
(鶏肉とホリーバジルの炒め物) ผัดใบกระเพราไก่

⑫プリック・ナァムプラー
(ナァムプラの唐辛子漬け) พริกน้ำปลา

午前

プアマライ作り
สอนร้อย พวงมาลัย

午後

< ③カレーペーストを使う料理・スープ
วิธีใช้น้ำพริกแกงเขียวหวาน >

①ナァムプリック・ゲェーン・キョー・ワン
(グリーンカレーペースト) น้ำพริกแกงเขียวหวาน

②ゲェーン・キョー・ワン・ヌァ
(牛肉のグリーンカレー) แกงเขียวหวานเนื้อ

③ゲェーン・キョー・ワン・プラームック・ソォッド・サイ
(ひき肉入りいかのグリーンカレー) แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้

④ノーマイ・パッド・ブックゲェン・グン
(竹の子と海老ペースト炒め) หน่อไม้ผัดพริกแกงกุ้ง

⑤カオ・パッド・ゲェーン・キョー・ワン・シーフード
(グリーンカレーのシーフードチャーハン) ข้าวผัดแกงเขียวหวานซีฟู้ด

< スープ料理 อาหารแกงจืด >

⑥トム・チュード・ヴンセン
(春雨スープ) ต้มจืดวุ้นเส้น

⑦ゲーン・チュード・マッラ・ヤッツ・サイ
(肉詰めゴーヤのスープ) แกงจืดมะระยัดไส้

午前

< ④ヤム อาหารยำ >

①ヤム・ソム・オー
(ソムオーのサラダ) ยำส้มโอ

②ヤム・プラー・トック・フー
(揚げナマズのサラダ) ยำปลาดุกฟู

③ヤム・ルアムミッド・タレー
(海鮮ミックスサラダ) ยำรวมมิตรทะเล

午後

< ⑤宮廷料理 อาหารชาววัง >

①ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード
(鶏手羽先詰め揚げ) ปีกไก่ยัดไส้ทอด

②サークー・サイ・ムー
(タピオカの豚づめ蒸し物) สาคูไส้หมู

③ルム
(豚挽肉と海老の網卵包み) หรุ่ม

④トン・トーング
(金袋) ถุงทอง

⑤ナァム・チム・ブァイ
(梅風みのたれ) น้ำจิ้มบ๊วย

⑥ロン・タオチオ
(ココナッツ風味タオチオソース) หลนเต้าเจี้ยว

午前

ワサナお勧め
タリンチャン水上マーケット研修

午後

ウィークエンドマーケット＆オートーコー市場（チャトゥチャック）見学

終日フリータイム

午前

< ⑥お菓子＆ドリンク ขนมไทยและเครื่องดื่ม >

①カーオ・ニョウ・マンムアンg
(ココナッツ風味ご飯にマンゴーのせ) ข้าวเหนียวมะม่วง

②カノム・メッド・カヌン
(パンの実の種のお菓子) ขนมเม็ดขนุน

③グロイ・トード
(タイ風揚げバナナ) กล้วยทอด

④カノム・ドック・チョーック (花型揚げお菓子)
ขนมดอกจอก

⑤ナァム・テンモー・パァン (スイカシェーク)
น้ำแตงโมปั่น

⑥My Peppermint Cocktail (ワサナの爽やかカクテル)

午後

< ⑦ご飯を使った料理 อาหารข้าว >

①カーオ・マン・ガイ
(鶏ごはん) ข้าวมันไก่

②トム・ファック
(冬瓜のスープ) ต้มฟัก

③ナァムチム・カーオマン・ガイ
(カーオマン・ガイ用のたれ) น้ำจิ้มข้าวมันไก่

④カーオ・パッド・プー
(かにチャーハン) ข้าวผัดปู

⑤カーオ・パッド・サッパロッド
(パイナップルチャーハン) ข้าวผัดสับปะรด

⑥カーオ・ニョウ・ダム＆ガイ・トード
(タイ黒もち米と鶏のから揚げ) ข้าวเหนียวดำไก่ทอด

⑦ナァムチム・ワーン (スイチリソース)
น้ำจิ้มหวาน

午前

< ⑧ナァム・プリック（デップ） อาหารน้ำพริก >

①ナァムプリック・オング
(北部地方のミートソース) น้ำพริกอ่อง

②ナァムプリック・グン・ヘン
(干し海老のそぼろ) น้ำพริกกุ้งแห้ง

午後

< ⑨シーフード料理 อาหารทะเล >

①ルーアムミッド・タレー・パウ
(焼きミックスシーフード) รวมมิตรทะเลเผา

②ホイチェル・ヤーン・ヌゥイ
(ホタテのバター焼き) หอยเชลล์ย่างเนย

③ホイマレンプー・オップ・モーデン
(ムルカイの鍋蒸しもの) หอยแมลงภู่อบหม้อดิน

④ナァムチム・タレー (魚介用のたれ)
น้ำจิ้มทะเล

⑤トム・ヤム・ポー・テーック
(たっぷり魚類のスパイシースープ) ต้มยำโป๊ะแตก

⑥プー・パッド・ポン・ガリー
(カニのカレー炒め) ปูผัดผงกะหรี่

午前

< 試験 3品 >

習ったメニューから好きなお料理をお選びいただき、試験を致します

< パタヤ海岸 (Royal Cliff Hotels 1泊) ツアー >

午前１０時ごろバーン・ワサナ出発して、１２時ごろパタヤ海岸に到着、浜辺で、砂浜のパラソルの下で昼食、午後２時頃宿泊する五つ星ホテルにチェックインします。
ディナー『送別会』はホテルで、ドレスアップしておしゃれに洋食をご堪能ください。

バーンセン市場研修

< 午前中は、ホテル内のプールやサウナなどでフリータイムをお楽しみください >

お昼チェックアウトして、バンコクに帰る途中、
バーン・センの漁港市場（タラーアンシラーサパンプラー）でシーフード見物と買い物をします。
乾物、ほしえび、スルメ、ガピ、ナンプラー
カーオラム（竹の中に甘いもち米の入ったお菓子）を購入してみましょう。
天気が良ければ石臼工場にも立ち寄ります。（購入時、名入れサービスあり）

終日フリータイム

プログラム内容と料金

料理教室：１２：００～１６：００（午前、午後共にレッスンの場合は、１０：００より）

上記の内容は、都合により変更する場合がございますがご了承ください。
プログラムのスケジュールに移動日は、含まれておりません。
なお、到着日の夜は歓迎会を予定しています。（深夜到着の方は翌日）
人数に応じて割引があります。

※参加料金、（料理６０品、卒業試験３品含む）

                 1人参加の場合：82,000 b a h t  278,800円

                 2人参加の場合：57,400 b a h t  195,100円

                 3人参加の場合：49,200 b a h t  167,200円

                 4人参加の場合：41,000 b a h t  139,400円

※2017年2月1日現在レート1タイb a h t 約3.4B a h tで計算）※レートは日々変動します。

＊＊＊＊＊下記の料金が含まれています＊＊＊＊＊

１、タイ料理レッスン：60品、試験3品を含む
２、カービング 1 回プアマライ作り 1 回
３、宿泊費（朝食、夕食込み）：15泊
４、歓迎会、送別会
５、空港までの送迎代
６、水上マーケットツアー
７、パタヤ 1 泊ツアー
８、バーン・セン観光

＊＊＊＊＊プログラム終了後にお渡しするもの＊＊＊＊＊

１、タイ料理プロ養成コース2週間プログラム修了証
２、ワサナオリジナルエプロン

＊＊＊＊＊料金に含まれていないもの＊＊＊＊＊

アルコール類（飲酒される方はバーンワサナ周辺の商店にてご購入いただきお持ち込みください。）

＊＊＊＊＊持ち物＊＊＊＊＊

筆記用具
パスポートサイズの写真4枚
宜しければカメラをご持参ください。（ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください。）